大家好，今天来给大家分享家常回锅肉的相关知识，同时也会对家常回锅肉相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

中文名 回锅肉
外文名 英文：Twice-cooked pork slices1
分类 川菜，家常菜
口味 色泽红亮，咸鲜微辣，略带回甜
主要食材 猪后臀肉、青椒、蒜苗、豆瓣酱、豆豉、白糖、生姜、大蒜、盐、甜面酱、干红辣椒、葱段
起源地 四川广汉市连山镇2
注意事项 高血压患者不宜多吃、吃多容易胖
工艺 煮、煎、炒
制作时长 20分钟~30分钟
制作难度 一般
配料 酱油、料酒、老抽、蚝油、生抽、豆瓣酱，花椒
风行地区 四川
回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉，是四川传统菜式中家常菜肴的代表菜之一，属于川菜。其制作原料主要有猪后臀肉（二刀肉）、青椒、蒜苗等，所谓“回锅”，是指食材先煮后炒，两次入锅，二次烹调之意，将“回锅肉”翻译成英语，亦指“煮了第二... 更多

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